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储存冷藏冷库食品的冷库比储藏冷冻食品的冷库管理更加困难和复杂。因为很小的温度变化就会引起微生物滋生的危险，造成很大的商业损失。由此可见，对于快速发展的食品冷藏行业，冷藏库的控制管理尤其是库内温度变化的控制显得非常重要。
冷库温度传感器有自己的优点和缺陷，它灵敏度比较低，容易受到环境干扰信号的影响，也容易受到前置放大器温度漂移的影响，因此不适合测量微小的温度变化。
由于热电偶温度传感器的灵敏度与材料的粗细无关，用非常细的材料也能够做成温度传感器。也由于制作热电偶的金属材料具有很好的延展性，这种细微的测温元件有极高的响应速度，可以测量快速变化的过程。
冷库温度传感器如何设置？在冷库中温度传感器也是一个重要的存在，它可以随时监控冷库中温度的变化。
冷库内温度传感器不是孤立存在的，有很多与温度传感器相配套的传感线、信号转换器、显示器以及调节控制部件，这些部件构成一个温度控制整体才行。整套安装起来就比较麻烦。且冷库的温度传感器不止一个，需要多个温度传感器，且每个传感器都要安装在相对通风条件较好的位置上面。
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